水蒸鱼是一道家常菜，做法简单易学。首先将鲫鱼的内脏和鳞片去掉，用料酒、盐和姜片腌制20分钟，再在鱼身上撒上一些葱姜蒜末和切好的香菜，待热水开了后，把鱼放入蒸锅中用中火蒸10-15分钟即可。在鱼蒸熟后，再用热油将葱姜蒜末和香菜淋在鱼身上即可。水蒸鱼色香味俱佳，是一道美味健康的家常菜。