过油丸子是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，制作方法也比较简单。以下是过油丸子的做法：

所需材料：

- 猪肉馅500克

- 葱姜末适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油各适量

- 水淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀。

2. 加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加细腻。

3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入适量的面包糠，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉馅搓成小丸子备用。

6. 在锅中倒入足够的食用油，加热至七八成热。

7. 将搓好的小丸子放入锅中，用中小火炸制至金黄色捞出沥干油即可。

温馨提示：

1. 肉馅的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 炸丸子的油温要适中，过高容易糊焦，过低则容易散开。