豆腐乳的食用方式因人而异，有些人喜欢用油泡着吃，有些人则喜欢干吃。以下是两者的优缺点：

1. 油泡豆腐乳：将豆腐乳切成小块，放入热油中炸至表面微黄，然后捞出沥干油即可。这种做法可以使豆腐乳更加香脆可口，口感更佳。但是，由于油炸会增加热量和脂肪含量，长期食用可能会对健康造成影响。

2. 干吃豆腐乳：将豆腐乳直接食用或拌入饭菜中。这种做法简单方便，营养价值也较高。但是，由于豆腐乳本身较为干燥，口感可能不如油泡豆腐乳好。

综上所述，如果您注重口感和享受美食的过程，可以选择油泡豆腐乳；如果您注重健康和营养，可以选择干吃豆腐乳。无论哪种方式，都应该注意适量食用，以免对身体造成不良影响。