鱿鱼干不是踩出来的。鱿鱼干是通过将新鲜的鱿鱼加工成干鱿鱼，再经过晒、烤、熏等工艺制成的。在制作过程中，鱿鱼需要清洗、切片、腌制、晒干等一系列步骤。干鱿鱼制作过程中需要注意卫生，避免污染和细菌滋生。制作好的鱿鱼干口感鲜美，营养丰富，是一种常见的美食。