1.颜色:红糖的颜色应为深棕色，不应过于浅或过于黑。

2.质地:红糖的质地应该是均匀的，不应有硬块或结晶。

3.味道:红糖的味道应该是甜而不腻不应有异味或苦味。

4.含水量:红糖的含水量应该在15%以下，过高的含水量会导致红糖变质。

5.糖分含量:红糖的糖分含量应该在90%以上。

6.卫生标准:红糖应该符合卫生标准，不应有任何细菌或有害物质。