1 可以通过简单的操作保持紫薯馒头的原色。

2 首先，使用糯米粉代替面粉，可以增强紫薯的颜色。

其次，使用熟油将淀粉糊炒熟，可以使得颜色更加鲜艳。

最后，将紫薯泥和熟油混合均匀后再加入糯米粉搅拌，揉成面团后蒸制，就可以保持紫薯馒头的原色了。

3 此外，注意不要使用碱性物质，比如苏打粉，因为碱性物质会破坏紫薯的色素，导致变色。

此外，在蒸制的过程中还需严格控制温度和时间，避免过度加热而导致颜色变深。