肉质细嫩、味道鲜美：舟山油带鱼的肉质细嫩，口感鲜美，无腥味，是海带鱼中的上品。

鳞片易脱落：舟山油带鱼的鳞片容易脱落，这也是其与其他带鱼品种的一个显著区别。

营养丰富：舟山油带鱼富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有很高的营养价值。

药用价值：舟山油带鱼具有一定的药用价值，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有一定的防治作用。

总之，舟山油带鱼以其优良的品质和丰富的营养价值深受消费者喜爱。