采摘木姜子需要注意以下几点：

首先，应该选择成熟的、呈红色的木姜子进行采摘，因为它们味道更好、富含营养；

其次，为了保证木姜子的质量，应该使用干燥的手或纸巾将果实握住，轻轻地旋转它，直到它脱落；

最后，摘下的木姜子应该用清水冲洗干净，并且避免用力压捏或摔打，以免破坏它们的营养价值和口感。采摘并妥善处理好的木姜子可以食用，也可以用于烹饪和药材。