蒸瘦肉主要用猪肉里脊肉或者猪里脊肉，这两个部位肉质细嫩，适合蒸制，口感也比较好。这两个部位的肉也相对瘦一些，比较适合做瘦肉类的菜肴。

如果要做口感更加嫩滑的蒸瘦肉，可以选用猪肉里脊肉，因为这个部位的肉质更加细嫩，蒸熟后口感更加柔软、滑嫩。不过，如果您想要更加健康的蒸瘦肉，可以选择猪肉里脊肉的瘦肉部分，把肥肉切掉，这样制作出来的瘦肉口感也不错，而且更加健康