做冰糖烤梨用雪梨。

烤梨的选料很有讲究，一定要选用当地的雪花梨，烤后薄皮但无丝毫破裂，糖水质地黏稠。烤梨很烫需要放凉一些才能入口，吃着有炭火熏烤的味道，梨子肉软如棉花，直接拿勺子挖着吃。烤梨的味道不会太过甜腻，有一股清甜的味道，一个吃完，好像全身上下都暖和起来。