最佳时间是秋季。

秋季是桂花开花的季节，通常在9月至11月之间。

在这个时期，气温适宜，阳光充足，有利于桂花的生长和开花。

此外，秋季还是桂花的成熟季节，花香更加浓郁。

选择秋季催花的原因是因为桂花在这个季节的生长条件最为适宜。

气温适中，不会过热或过冷，有利于花蕾的形成和开放。

此外，秋季的阳光充足，有利于桂花的光合作用和养分吸收，使其能够充分生长和开花。

除了选择适宜的季节，还有其他因素可以影响桂味催花的效果。

例如，土壤的肥沃程度、养分供应、水分管理等都会对桂花的生长和开花产生影响。

因此，在催花过程中，还需要注意给予桂花适当的施肥和浇水，以及保持良好的土壤通气性和排水性。