鸭脆肠与鸭食管并不完全一样。鸭脆肠是一种肉制品，它通常由鸭肉、猪肉等混合而成，再添加适量的调料制成。而鸭食管则是鸟类消化系统中的一部分，用于储存和消化食物，它的主要成分是角质蛋白和纤维素。虽然它们有一定相似之处，但本质上是不同的。鸭脆肠在烹制时需经过腌制、烤制、熏制等程序，而鸭食管需要经过清洗、加工等过程，并不能直接当成食材食用。因此，尽管它们都是鸭子身上的部位，但是两者的功能和制作方式完全不同。