可以生吃或煮熟食用。

因为山马菜富含维生素和矿物质，生吃可以更好地保留其营养成分。

但是注意要彻底清洗干净，避免摄入有害物质。

另外，煮熟的山马菜也可以用来做汤或凉菜，口感更加柔软，更容易入口。

值得注意的是，如果大量食用山马菜会增加铅、汞等重金属吸收，应适量食用。