羊排腌制秘制的配方可以根据个人口味和偏好进行调整，但一般包括羊排、调味料和腌制时间等基本要素。以下是一个参考范围：

食材：

羊排：2500克

调味料：

生抽：150克

大蒜蓉：250克

陈醋、白糖：各5克

辣椒粉、孜然粉：各10克

料酒：35克

盐：3克

橄榄油：100克

腌制步骤：

将羊排洗净，用流动水冲3-4小时，捞出吸干水分。

将所有调味料混合在一起，搅拌均匀。

将调味料倒入羊排中，用手抓拌均匀，确保每块羊排都均匀涂抹上调味料。

将腌制好的羊排放入密封袋或容器中，放入冰箱腌制3小时以上，或腌制过夜，以增强口感和风味。

注意事项：

羊排腌制时间越长，口感和风味越佳，但最好不要超过24小时。

腌制时可以加入一些自己喜欢的调味料和香料，如迷迭香、百里香等。

腌制好的羊排可以用来烤、煎、炸等多种烹饪方式。

总之，羊排腌制秘制配方可以根据个人口味和偏好进行调整，但关键是要腌制时间足够，让调味料充分渗透到羊排中，以达到口感和风味最佳的效果。