坚果外面包的脆脆的皮通常是由糖和其他成分制成的糖衣。这种糖衣可以是透明或半透明的，有时为了增加口感和美观，还会加入一些色素或食用色素。制作糖衣的基本步骤包括将糖和水混合加热至沸腾，形成糖浆，然后将坚果浸入糖浆中，使其表面均匀覆盖一层糖。

最后，将覆盖了糖浆的坚果放在冷却架上，让糖浆凝固形成脆皮。

这个过程也可以加入其他成分，如蜂蜜、巧克力、香料或坚果碎，以创造不同的风味和质感。