咸蛋黄皮蛋瘦肉粥是一种融合了咸蛋黄、皮蛋和瘦肉的美味粥品。以下是一个简单的做法：
材料：
- 大米：1杯（约200克）
- 瘦肉：150克
- 皮蛋：2个
- 咸蛋黄：2个
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 香葱：适量（切碎，用于装饰）
- 白胡椒粉：少许（可选）
步骤：
1. 大米提前清洗干净，泡水30分钟至1小时，然后沥干水分。
2. 瘦肉切成薄片或小块，用少许盐和生抽腌制10分钟。
3. 皮蛋去壳，切成小块或小片。
4. 咸蛋黄取出，用刀背轻轻压碎。
5. 锅中加入适量清水，放入泡好的大米和姜片，大火煮开后转小火慢煮。
6. 不时搅拌以防止粥底糊锅，煮至大米开始烂开，粥变得浓稠。
7. 加入腌制好的瘦肉片，继续煮至肉片熟透。
8. 加入皮蛋和咸蛋黄，继续煮5-10分钟，让皮蛋和咸蛋黄的味道融入粥中。
9. 根据个人口味加盐调味，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
10. 撒上切碎的香葱和少许白胡椒粉作为装饰和调味。
注意事项：
- 粥的稠度可以根据个人喜好调整水的量。
- 煮粥时要经常搅拌，防止粘锅。
- 咸蛋黄和皮蛋都是咸味食材，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。
- 如果喜欢吃辣，也可以在粥中加入一些切碎的辣椒提味。
这样一碗融合了咸蛋黄、皮蛋和瘦肉的粥就完成了，既营养又美味。