串串房的气味主要是烤炭、辣椒和肉香。烤炭的气味来自炭火的燃烧，辣椒的气味则是由切碎的辣椒粉散发出来的，肉香则是由各种烤肉所散发的香味。在串串房内，这三种气味混合在一起，形成了独特的氛围。

人们在闻到这种气味后，往往会产生食欲和兴奋的感觉，这也是串串房广受欢迎的原因之一。