原料：52度的白酒大多都是浓香型的，其窖池对酒香的影响较大，而53度的白酒则多数为酱香型，通常使用的是中高粱作为原材料1。
口感：52度的白酒以其窖香味为主，口感较柔和，喝起来清爽且余味悠长。相比之下，53度的酒香气更为复杂，包含了多种复合香味，如花果香、焦糊香等1。
风格：52度的浓香型白酒以香韵和谐、回味悠长为主要特征，而53度的酱香型白酒则以酱香突出、酒体丰满和回味悠长为特点2。
酿造工艺：52度白酒经过多次发酵和蒸馏，水分子与酒精分子的结合度在52-54度之间时，口感最为醇厚。而53度的酱香型白酒在酿造过程中，通过特定的发酵和蒸馏工序，得到的酒液通常在53度左右2。
总的来说，两者之间的差异不仅在于酒精度数上的1度，还涉及到酿酒原料、发酵工艺、口感体验等多个方面。