金龙鱼800高筋麦芯粉很好。

原因是金龙鱼是一个有着多年历史的知名品牌，其800高筋麦芯粉是由优质小麦经过高科技加工而成，具有筋度高、弹性好、耐发酵性强等特点，适用于制作面包、饼干、蛋糕等多种烘焙食品。

此外，金龙鱼800高筋麦芯粉还通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，品质有保障。

在选择烘焙原料时，除了品牌和质量认证外，还需要根据自己的需求和口感选择不同类型的面粉。

比如，低筋面粉适合制作蛋糕、饼干等需要松软口感的烘焙食品，而高筋面粉则适合制作面包、面条等需要筋道口感的烘焙食品。

因此，在购买面粉时，需要根据自己的需求选择合适的面粉类型。