材料：
- 茄子两根
- 苦瓜一根
- 猪肉馅适量
- 蒜末、姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 鸡精或味精少许
- 香油几滴
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备茄子和苦瓜：茄子洗净后切成约2厘米厚的片，用刀在中间挖去一部分肉形成口袋状，苦瓜洗净后切成约3厘米长的段，挖去中间的籽。
2. 腌制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和香油，搅拌均匀至上劲。
3. 酿入肉馅：将调好味的肉馅填充到茄子和苦瓜的孔洞中，尽量填满但不要溢出。
4. 上锅蒸：将酿好肉馅的茄子和苦瓜放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟至茄子和苦瓜变软熟透。
5. 勾芡汁：在锅中加入适量的水，调入少许盐和生抽，烧开后用水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：将蒸好的茄子和苦瓜摆放在盘中，淋上勾好的芡汁，撒上葱花即可。
温馨提示：蒸制过程中可以在茄子和苦瓜上盖上一层保鲜膜或盖子，防止水分过多渗入。另外，根据个人口味可以适量增减调料的用量。