石头盖房子的优点包括耐久性强、防水性好、隔热性能好，即使在恶劣的自然环境下也能保持较好的性能。

此外，石头材料天然、环保，无需担心有害气体的释放，可以提高房屋的价值和美观性。

缺点则包括建造难度较大，需要专业工人施工；建造时间长，需要充分的计划和耐心等待；建造成本较高，不适合作为临时住所。总之，对于那些注重质量和美观的购房者来说，石头盖房子是一种值得考虑和投资的房屋建造方式。