饭店装修一般会选择使用石膏板，因为石膏板材质轻便、阻燃、隔音、隔热等性能优异，且易于加工和安装，能够满足食品安全要求。同时，石膏板还有着良好的装饰性能，可以根据需要进行各种不同的装修风格设计。此外，随着环保意识的提高，石膏板材料也在不断改进升级，越来越符合现代人对健康、环保的需求。因此，石膏板成为了饭店装修中的首选材料之一。