炒猪肉的调料因人而异，不同地区和不同口味的都有不同的做法。以下是一些常见的炒猪肉调料：

1.酱油：加入适量的酱油可以提升猪肉的味道并增加色泽。

2.生抽：生抽可以为猪肉提供淡雅的咸味，注意不要加入过多。

3.盐：适量的盐可以为猪肉提供咸味，不要加得过多。

4.糖：加入少量的糖可以为猪肉添加甜味，也能够突出其他调料的味道。

5.鸡精：适量的鸡精能够为猪肉增添鲜味，使炒菜更具风味。

6.花椒粉：加入适量的花椒粉可以为肉类增加一份特别的香味。

7.料酒：加少量的料酒可以去腥提香。

8.葱姜蒜：炒猪肉时可以加入适量的葱姜蒜，提升猪肉的味道。