将春笋去壳，洗净后切成滚刀块或小块备用。
锅中倒入适量的食用油，油量可以稍多一些，因为春笋比较吸油。
油热后，放入少许葱花进行爆香。
接着将春笋放入锅中，翻炒至其出香味。
加入生抽（量可以稍大一些）和少许盐进行调味，如果想要颜色更深一些，可以加入少量老抽。
加入两勺糖，糖的量要稍多一些，这是油焖春笋味道的关键。
倒入适量的料酒和清水，水量刚好没过春笋即可。
调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖煮约8分钟，直至春笋入味熟透，且汤汁收干。
最后，将油焖春笋装盘，即可享用。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，咸甜适中，非常适合春天食用。
需要注意的是，整个焖烧过程中，如果汁即将收干，可适当加水，以防粘锅。另外，油焖春笋的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，因此具体的烹饪时间和火力可以根据个人口味和实际情况进行调整。