根据常规电流负载计算公式，用75公斤的和面机需要耗费大量的电力，二相电是不能满足它的需求的。因此，建议使用三相电源来驱动75公斤的和面机。使用三相电可以通过将三个电源线连接到机器的三个相位上，以满足其电力需求。如果使用两相电依然运行机器，可能会导致电源不足，机器性能下降，出现故障等问题。此外，对于任何机器，都应遵循其电气特性，以确保持续运行。