材料：猪血200g、大葱1根、大蒜5瓣、姜3片、干辣椒适量、生抽1汤匙、香醋2汤匙、盐少许、白糖1茶匙、水淀粉适量。

步骤：

1. 猪血切成块，用清水浸泡10分钟。

2. 大葱切段，大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中加水烧开，放入猪血焯水后捞出沥干水分备用。

4. 锅中加油热锅，放入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒香。

5. 加入生抽、香醋、白糖和少许盐调味，翻炒均匀。

6. 倒入焯过水的猪血，快速翻炒均匀。

7. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

8. 家常版的酸辣血就做好了，可以趁热享用。

注意事项：

- 猪血一定要焯水后再烹饪，以去腥味。

- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放些醋，喜欢辣一点的可以多放些辣椒。

- 淀粉勾芡时要迅速，避免猪血过于粘稠。