禁止承包学校食堂的文件通常是为了保障学生的饮食安全和健康，避免商家追逐利润而不考虑食品质量和营养成分的情况发生。

该文件一般会明确规定食堂应该如何管理和运营，以确保食品安全和健康。

禁止承包学校食堂也会鼓励学校自己经营食堂，提供健康、营养丰富的食品，为学生提供更好的餐饮服务。