从后跟织起头的针数为15针。

因为女士毛线棉鞋的尺码为37码，一般来说，从后跟开始织起头的针数通常是根据鞋子的尺寸和设计要求来确定的。

具体到37码的毛线棉鞋，一般需要15针来织起头。

在织起头的过程中，需要根据设计要求和个人喜好来确定织起头的针数。

不同的鞋子尺码和织法可能会有所不同，因此在织起头之前，建议参考相关的织图或者教程，以确保织起头的针数和织法是正确的。

此外，织起头的针数也会受到毛线的厚度和松紧度的影响，因此在织起头之前，可以先进行一些试织，以确定最合适的针数。