大坝开闸后抓鱼是可以的。但需要注意以下几点：

首先，要了解开闸放水的目的和时间，因为有些开闸放水是为了泄洪或发电，此时开闸流量往往很大，水流湍急，不宜下水捕鱼；

其次，要选择合适的地点，一般来说，在大坝下游水流较为平缓的地方捕鱼比较安全；

最后，要注意安全，在捕鱼时要佩戴救生衣，并注意观察水流情况，避免被水流冲走。