首先准备卤水，取适量豆腐乳、八角、桂皮、草果、山奈、生姜、大葱、香叶、白糖、酱油、料酒、水和盐，放入锅中慢火煮开，煮至香味充分散发。

将待加入的食材准备好，例如海带、豆皮、猪蹄、牛筋等，加入卤水中，隔水加热，大约2-3小时，让食材彻底入味。配合自己喜欢的调料、蔬菜即可食用，可以根据口感需求加入花椒、辣椒油等调味品。