五得利原味小麦粉是一种高筋小麦粉，它的筋度达到了W260-280，比普通面粉的筋度高出很多，因此适合用于制作需要筋度支撑的面食，如手工面条、发面包等。高筋小麦粉有较强的延展性和弹性，可以在制作过程中保持面团韧性和膨胀性，具有很好的延展性，口感更加有劲道，适合制作各种面食。因此，如果需要制作口感好、筋道劲弹的面食，可以选择使用五得利原味小麦粉。