八宝坚果粥是一种营养丰富、口感多样的传统中国甜品。它通常包含以下配料：

- 糯米：作为粥的基础，糯米煮出来的粥粘稠细腻。

- 红豆：提供甜味和颜色，同时也富含蛋白质。

- 花生：增加口感和营养价值。

- 莲子：莲子心可以清心火，莲子肉则增添香甜。

- 红枣：补血养颜，增加甜味。

- 枸杞：有益眼睛健康，增加颜色。

- 核桃仁：提供丰富的不饱和脂肪酸。

- 杏仁：含有多种维生素和矿物质。

- 桂圆或龙眼干：增添独特的甜味和香气。

- 薏仁（薏米）：具有健脾益胃的功效。

此外，还可以根据个人喜好添加其他坚果和干果，例如开心果、腰果、葡萄干等。

制作八宝坚果粥时，通常先将糯米和红豆提前浸泡数小时，然后煮至半熟。接着加入其他配料继续煮至所有食材熟透，粥体粘稠。根据个人口味可以适当加入冰糖或蜂蜜调味。八宝坚果粥既可作早餐食用，也适合作为养生甜品。