泡酒的时间因药材和泡制方法的不同而有所差异。一般来说，药材泡酒冷浸法泡14天左右，冬季时间可以适当延长至12天至30天。热浸法泡酒一般需要10-15天。

冷浸法是将泡制后的中药材切为薄片或碎为粗粒，直接置于带盖的陶罐或瓷罐，或带塞的玻璃瓶等非金属容器中，加入适量的酒密封保存14天，期间要经常摇动待有效成分充分溶解到酒中后过滤取汁。热浸法是将中药材打成粗粉放入小砂锅内，然后放在盛水锅中隔水炖煮至药面出现泡沫，然后密封静置10-15天取上清液即可。

需要注意的是，泡酒时间越长，药材中的有效成分溶解越充分，酒的功效越好。但也有人主张泡制时间不宜过长，以免酒精度数降低和药效减弱。所以，泡酒的时间需要根据个人口味和需求来调整。在高浓度白酒中，药酒的浸泡时间可以适当缩短，如15天左右。

总之，泡酒的时间要根据药材、泡制方法和个人口味来确定，一般而言，冷浸法泡14天，热浸法泡10-15天较为合适。在泡制过程中，要确保酒坛密封良好，并经常摇动以促进有效成分的溶解。饮用时，注意适量，以免对身体造成不适。