可以继续吃。洋葱有一定的抗氧化作用，可以减缓衰老。 1、洋葱本身含有大量的硫化物，如果放置时间过长，它们会被氧化变黑，因此洋葱的营养价值将受到影响。

2、洋葱的腌制时间不宜太长，否则会使洋葱变黑。

3、如果洋葱没有完全煮熟，其中的硫化物将与蛋白质发生反应，从而导致洋葱变黑。