毛猴不能被吃是因为它们是一种受到国家保护的珍稀动物。毛猴是我国特有的野生动物，其种群数量非常稀少，甚至面临灭绝的危险。为了保护毛猴的生态环境和避免种群数量进一步减少，相关法律法规禁止猎捕和食用毛猴。此外，毛猴也是一个具有高度社交性的群居动物，它们在野外生态系统中扮演着重要的角色，对维护生态平衡具有重大意义。因此，我们应该积极保护毛猴，维护生态平衡，遏制非法捕猎和非法贸易行为，共同促进野生动植物的保护工作。