青菜是蔬菜中的佼佼者，含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，有助于促进新陈代谢和增强身体免疫力。

而早餐是一天中最为重要的一餐，选择均衡健康的食品有利于身体的健康。

另外，早晨时分人体的胃肠功能处于比较好的状态，吃青菜也更容易被消化吸收。

此外，青菜也是一种低热量食物，适合晨间食用，有助于减肥和保持身体健康。

因此，早上吃青菜是非常好的饮食习惯，可以提供充足的营养和能量，使人精力充沛和健康。