热干面是中国湖北省武汉市传统的特色面食。其主要原料是白面条和调料，其中酱汁是制作热干面的关键。蔡林记是武汉市比较有名的一家热干面连锁店，其即食做法简单易学。将少量香油加入面碗中，然后加入热水，稍微搅拌一下，将水倒掉，使用同样的方式，在碗里再放一层香油。

接着将一勺热干面酱放入碗中，再加热水，调匀即可。

最后放入煮好的白面条，撒上芝麻，香菜，辣椒粉等调料即可。