制作以鼠为主题的面食通常是为了庆祝中国的农历新年，特别是在鼠年。以下是一些基本的捏法步骤来创造形似老鼠的面食：

### 材料：

- 中筋面粉

- 温水（适量）

- 食用色素或天然色素（如菠菜汁、胡萝卜汁等，用于调色）

### 基本步骤：

1. **和面**：将中筋面粉和温水按照大约2:1的比例混合，揉成光滑的面团。如果需要制作彩色的面食，可以在和面的时候加入食用色素或天然色素。

2. **分割面团**：将面团分割成小份，每份大约是一个小圆球的大小。

3. **形成头部**：取一小份面团，揉成圆球，这将是老鼠的头部。

4. **形成耳朵**：取两个更小的面团，揉成三角形或圆形薄片，贴在头部上方作为耳朵。

5. **形成眼睛**：使用更小的黑色面团（可以用黑芝麻或者食用色素调制）做成两个小圆点，贴在头部上作为眼睛。

6. **形成鼻子**：用一小丁点面团贴在眼睛下方，形成鼻子。

7. **形成身体**：取比头部稍大的面团揉成长椭圆形，贴在头部下方作为身体。

8. **形成四肢**：取四小份面团，分别揉成长条形，稍微弯曲后分别贴在身体两侧作为前肢和后腿。

9. **添加细节**：可以用细小的工具或牙签在面食上添加更多的细节，如眉毛、胡须、尾巴等。

10. **最后成型**：调整各部分使其粘合牢固，确保老鼠的形状尽可能完整和生动。

11. **蒸煮**：将捏好的老鼠面食放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，根据面食的大小和蒸锅的实际情况调整时间。

12. **出锅享用**：蒸好后，取出放凉即可食用。

注意：这些步骤是比较通用的指南，实际捏制时可以根据个人喜好和技巧进行调整。制作面食需要一定的耐心和实践，不断尝试才能捏出满意的形状。