用生粉

主料　　黄豆面适量 面粉适量　　鸡蛋4个 牛肉适量　　辅料　　葱适量 十三香适量　　鸡精适量 盐适量　　老抽适量 香油适量　　食用油适量　　炸千子的做法步骤　　

1. 黄豆面与面粉1:2混合　　

2. 分两次打入四个鸡蛋，温水拌开　　

3. 多放些水，让蛋液比平时做煎饼还要稀一些　　

4. 然后分次用电饼铛烙成薄饼　　

5. 牛肉剁碎，葱切末，放上十三香、鸡精、盐、老抽、香油等调味料搅拌均匀后卷成卷，放进油锅内炸至金黄捞出　　

6. 在卷的末梢涂上面粉糊黏牢以防止炸至过程散开　　

7. 一般炸好后的千子就会沥油放起来了，吃的时候斜切开，然后稍微复炸或者是煎制炒制一下，热透了就可以吃了。