它是一种用来切割蔬菜或水果成花瓣状形状的切割方法。这种切法通常用于切芹菜、胡萝卜、黄瓜等食材，使其在菜肴或水果盘中看起来更加精致美观。

切法步骤为先将食材切成薄片，然后在薄片上用刀切入花朵形状，使其呈现出花枝状或类似花瓣的形状。这种切法需要技巧和耐心，但能为菜肴增添装饰效果。