雪菜烧笋是一道经典的川菜，主要材料是笋和雪菜。首先将笋切成小块，焯水烫熟备用。

然后取一锅，加入少量油烧热，放入蒜末和姜末炒香。

接着加入切好的雪菜继续炒制，最后加入笋块和少量盐，加入适量的清水煮开。煮开后改小火烧20分钟，让笋块充分入味。

最后关火，盛盘即可。这道菜爽脆可口、清爽开胃，是夏季佳品。