43岁的女性可以通过以下食物来补充胶原蛋白：

1. 猪蹄：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋润作用。

2. 鱼皮：深海鱼类的皮含有高质量的胶原蛋白，如三文鱼皮。

3. 鸡爪：鸡爪也含有胶原蛋白，适量食用有助于补充。

4. 豆制品：如豆腐、豆浆等，含有植物性胶原蛋白。

5. 胶原蛋白补充剂：市面上有各种胶原蛋白粉、胶囊等补充剂，方便摄取。

6. 富含维生素C的食物：维生素C有助于胶原蛋白的合成，可以多吃水果和蔬菜。

建议在饮食中多样化摄取，保持均衡营养。同时，保持良好的生活习惯和适量的运动也很重要。如果有特殊健康状况，最好在医生或营养师的指导下进行补充。

你对胶原蛋白的补充有什么特别的计划吗？或者有没有什么健康目标想要实现的？