大王蛇并不是一种菜，而是一种蛇类，属于中国的特有物种。它的学名为 Elaphe dione，又称大头蛇，是一种灰白色的大型非毒蛇。大王蛇常常出现在中国南方和西南地区的山区和平原上，以鼠类、鸟类、蛙类等为食，被认为是很有益的天敌，对控制鼠害和昆虫数量起到了重要的作用。由于大王蛇外貌独特，且不带有毒性，所以常被养殖作为宠物供人观赏。