1.

首先,将宽粉折成六厘米长的段。

2.

然后,用30℃的热水浸泡。

3.

浸泡大约30分钟,即可泡软备用。

4.

宽粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的影响口感,而且放进锅里会严重吸汤。为泡开的宽粉不仅会把菜里的汤汁吸掉,还会造成糊锅的麻烦。