木薯粉是由木薯（也称为马铃薯或番薯）榨取得到的粉状食品原料。它具有以下属性：

1. 膨胀性：木薯粉在加热或烹饪过程中具有很强的膨胀性，可以增加食物的体积和口感，使其更加丰满和柔软。

2. 无味或淡味：木薯粉本身味道较淡，没有突出的味道，它可以作为食品的主要成分而不影响其他食材的风味。

3. 营养价值：木薯粉富含碳水化合物，是一种能量丰富的食品，同时也含有少量的蛋白质和脂肪。它还富含维生素、矿物质和纤维素。

4. 耐热性：木薯粉在高温下具有良好的稳定性，不易糊化或变性，适合用于烹饪、炖煮和制作面点等加热过程。

5. 全面性和多功能性：木薯粉可以作为白面粉的替代品，可以用于制作面食、糕点、汤料、糊状食品和各种烹饪或加工食品。

需要注意的是，木薯粉在食用前需要经过适当的加热处理，确保食品安全。此外，对于某些人群，如乳糖不耐受或对木薯过敏的人士，应当慎重食用木薯粉或咨询专业意见。