首先，香港位于中国东南沿海，是一个地形复杂、山地多、河流多的地区。在古代，由于河流的冲刷和侵蚀，形成了许多河口和海湾。这些河口和海湾是船只进出香港的重要通道，也是渔民捕鱼的场所。
其次，随着人类活动的增加，特别是航海和渔业的发展，人们开始在河口和海湾附近建造码头、船坞等设施，以便停泊船只和进行渔业活动。这些设施的建设需要使用大量的石材，而香港地区的石材资源相对匮乏，因此需要从其他地方运来。
在这个过程中，人们发现了一种名为“锚形石”的石材，它具有优良的物理和化学性质，适合用于建造码头、船坞等设施。于是，人们开始大量采集和运输锚形石，用于建设这些设施。
随着时间的推移，人们不断在河口和海湾附近建设新的码头、船坞等设施，并使用锚形石作为主要的建筑材料。这些设施的建设不仅改变了当地的地形地貌，也形成了今天所看到的锚形石堤。
总的来说，香港锚形石堤的形成是自然环境和人类活动共同作用的结果。它不仅见证了香港地区航海和渔业的发展历程，也成为香港独特的地理景观之一。