工伤劳务鉴定是通过对受伤员工的医疗记录、检查报告、诊断证明等进行综合评估，以确定其工伤伤残等级和丧失劳动能力程度的过程。具体步骤如下：

1. 收集医疗记录：包括受伤员工的门诊病历、住院记录、手术记录、康复训练记录等。

2. 进行体检：由专业医生对受伤员工进行全面的身体检查，了解其伤情恢复情况和劳动能力状况。

3. 填写申请表：填写工伤劳务鉴定申请表，并提供相关证明材料，如身份证、工作证、诊断证明等。

4. 提交鉴定材料：将申请表和相关材料提交给当地的工伤保险经办机构或第三方鉴定机构。

5. 等待鉴定结果：经过审核和综合评估后，鉴定机构会出具工伤劳务鉴定报告，确定员工的工伤伤残等级和丧失劳动能力程度。

6. 依据鉴定结果进行赔偿：根据鉴定结果，企业应按照相关法律法规给予员工相应的工伤赔偿和补偿。

需要注意的是，在进行工伤劳务鉴定时，应选择有资质的鉴定机构进行鉴定，以确保鉴定结果的准确性和公正性。同时，企业应当积极配合受伤员工进行工伤鉴定，并提供必要的支持和协助。