硝化细菌胶囊和液体主要的区别在于使用方式和保存性。

硝化细菌胶囊采用休眠技术，保质期长达4年，因此更易于保存和运输。而硝化细菌液体则相对便宜，但其有效期较短。

在使用效果上，液体硝化细菌在水中扩散更快，效果更明显。这是因为硝化细菌需要同时满足水分与氧气的供应才能存活，而液体形式更有利于这种供应。

总的来说，两种产品效果都很好，选择哪种主要看你的具体需求和使用场景。