制作山姆常德牛肉粉的步骤如下：
材料：
- 牛肉（切成薄片或丝）
- 干碎辣椒
- 干豆豉
- 蒜（切碎）
- 姜（切碎）
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 米粉或面条
- 牛骨汤或鸡肉汤或蔬菜汤（作为底汤）
步骤：
1. 准备牛肉，将其切成薄片或丝状备用。
2. 在一个平底锅中加热适量的油，然后加入干碎辣椒、干豆豉、蒜和姜，炒香。
3. 加入切好的牛肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入一些酱油，并根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。继续翻炒牛肉，确保调味均匀。
5. 另外，在一锅开水中煮熟米粉或面条。
6. 准备好牛肉底汤，可以使用牛骨汤、鸡肉汤或蔬菜汤作为底汤，保持热。
7. 盛好熟的米粉或面条放在碗中，倒入热牛肉底汤。
8. 将炒好的牛肉放在汤面上，并撒上一些葱花和香菜作为装饰。
9. 可以根据个人口味，配以辣椒油、花生碎或豆芽等其他配料。
10. 山姆常德牛肉粉做好了，可以享用。