易中天先生关于人文学科和自然科学的区别，可以从以下几个方面来理解：

1. 研究对象：人文学科主要研究人类自身及其文化产物，例如文学、历史、哲学、艺术、宗教等。而自然科学则关注自然世界和宇宙，通过观察、实验和推理来探索自然界的规律，如物理学、化学、生物学、地理学等。

2. 研究方法：人文学科的研究方法主要包括文学分析、文本解读、批判性思维、审美体验等，强调个体的感悟、理解与思考。自然科学则注重观察、实验、量化分析、逻辑推理等，通过可重复验证的科学方法，探寻自然界的客观规律。

3. 知识性质：人文学科的知识具有主观性、相对性和历史性，其观点和理论随着社会文化环境的变化而变化。自然科学的知识则具有客观性、普遍性和确定性，其规律和原理通常不受时间和地域的影响。

4. 社会功能：人文学科有助于提高人们的文化素养、道德修养、审美能力以及批判性思维能力，对于塑造人类的价值观和世界观具有重要作用。自然科学则关注技术进步和社会发展，为人类提供科学理论、技术和方法，促进生产力的提高和生活质量的改善。

需要指出的是，易中天先生并未明确就人文学科和自然科学的区别发表过观点。以上区别是基于人文学科和自然科学的一般特征得出的。总之，人文学科与自然科学各有特点，相互补充，共同促进人类社会的进步与发展。